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기업명
abyss 선정 이유) 우리 카페는 컨셉이 바다이기 때문에 최대한 바다의 컨셉을 잡고 싶어서 심연 즉 깊은 바다라는 뜻을 가진 abyss라는 이름으로 하였다. 또한 어감이 입에 계속 맴도는 느낌이 있어 abyss로 하였다.
주력 상품 및 소비자 분석
바다블루에이드 이유) 진천에는 컨셉카페가 부족하다고 생각한다. 그렇기 때문에 `바다' 라는 컨셉을 잡고 그 색에 알맞은 파란색을 생각해보니 블루레몬에이드 라는 것을 생각하였다.
해적선 샌드위치 이유)
이번에도 약간의 바다 컨셉을 가져와 배 모양을 토대로 만들었다. 그리고 딱 봤을때 눈에 뛸만한걸 생각해보면 컨셉에 맞는 해적선의 모양을 따와 만들었다.
입지(위치)가 충북 진천읍 공차인 이유) 경험상 공차쪽에 가장 사람들이 많이 지나간다고 생각했다. 그렇기에 공차 쪽으로 하고싶다고 생각했다.
차별화 전략
스타벅스,더리터,이디아 등과 다른 점.
- abyss는 다른 카페들과 다르게 바다라는 컨셉을 가지고 있는 컨셉 카페이고 음료와 디저트가 평범하지 않아 재미를 느낄 수 있다.
홍보 전략
1. 인스타, 유튜브 쇼츠 등 sns로 홍보
- 많은 비용을 들고 홍보를 하기보단 인스타로 홍보 사진을 만들어 올리고 쇼츠 등으로 카페 내외 영상을 찍어 홍보하면 비용이 많이 절감이 되기에 더 좋다고 생각하기 때문이다.
- 비용x
2. 전단지 홍보
- 비용 34,000장 10만원.
수익구조
기계
오븐 184,000원
커피 그라인더 최저가 20,930
업소용 에스프레소 머신 가격 2,950,000원
블루레몬 에이드
개당 비용: 2000원
판매가:4000원
이득:2000원
재료 비용
레몬 개당 13,430원
(쥬피터) 블루레몬 시럽 1kg 5,960원
탄산수 6,900원
얼음 1kg 1,690원
총 합: 27980원
아메리카노
비용:1500원
판매가:3000원
이득:1500원
재료비용
원두 kg당 6,058원
총 합:6058원
쿠키(초코, 버터)
개당 비용:1000원
판매가:2000원
이득:1000원
업소용 버터 108,000원
흘설탕 1kg 2,600원
계란 4,280원
바닐라익스트랙 13,500원
박력분 20,800원
초코칩 5,140원
총 합:154320원
라떼
개당 비용:2000원
판매가:3500원
이득:1500원
재료 비용
우유 10,900원
총 합: 10900원
샌드위치
개당 비용:5000원
판매가:6000원
이득:1000원
재료 비용
식빵 750g 24,900원
양상추 1kg 8,200원
슬라이스 햄 50장 1kg당 16,840원
슬라이스 치즈 100장 1.8kg 20,380원
머스타드 2kg 11,000원
초코펜 20개 13,900원
총 합: 95200원
핫초코
개당 비용:1000원
판매가:2500원
이득:1500원
재료비용
우유 10,900원
핫쵸코 가루 1000g 7,520원
총 합:18420원
한달 500개를 팔아야만 한명당 260만원 이윤이 남는다.(목표 이익)
직원 부서
요리:?
배달:?
서빙:?
카운터 관리:?
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